Guayaquil tiene dos estaciones y ninguna de las dos es amable con una fiesta mal planificada. En invierno, entre enero y abril, el calor viene con humedad alta y aguaceros que aparecen en veinte minutos. En verano, de mayo a diciembre, no llueve pero el sol de mediodía cae sin piedad y las noches se refrescan más de lo que la gente espera.
Después de montar puestos en jardines, terrazas, canchas y áreas comunales durante todo el año, estas son las decisiones que realmente cambian según la temporada.
Si tu fiesta cae entre enero y abril
Necesitas un plan B, no una esperanza
La frase «si llueve nos metemos adentro» no es un plan si no has medido cuánta gente cabe adentro. Antes de confirmar el lugar, párate en el espacio techado disponible y pregúntate si ahí entran tus invitados de pie. Si no entran, lo que necesitas es una carpa reservada, no un plan mental.
La carpa se reserva, no se consigue el mismo día
En temporada de lluvias las carpas se agotan los fines de semana. Si tu evento es al aire libre entre enero y abril, cotízala junto con el local, aunque no la uses. El costo de tenerla reservada y no ocuparla es mucho menor que el de una fiesta bajo el agua.
La humedad afecta al algodón de azúcar
Es el punto donde más nos toca advertir. El algodón de azúcar es azúcar hilada: con humedad alta se encoge y se vuelve pegajoso en cuestión de minutos. En invierno, al aire libre, hay que servirlo al momento y nunca dejar porciones armadas esperando en una mesa. Si el evento va a ser bajo carpa cerrada y sin ventilación, conviene moverlo a una zona con más aire.
El césped mojado y las máquinas eléctricas no se llevan bien. Si el evento es sobre grama en temporada de lluvias, avísale a tu proveedor con anticipación: los puestos necesitan tarima, pallets o al menos una zona firme y seca donde asentarse.
Si tu fiesta cae entre mayo y diciembre
La sombra es tan importante como la comida
Una fiesta de mediodía sin sombra vacía el jardín en media hora: la gente se apiña en el único rincón techado y la mitad del espacio queda sin usar. Si vas a hacer un evento diurno al aire libre, cuenta con toldos o carpas aunque no haya pronóstico de lluvia. Sirven para el sol.
El hielo se subestima siempre
Con calor fuerte, el consumo de granizados se dispara: es normal que un mismo invitado repita dos o tres veces, algo que no pasa con ningún otro puesto. Si tu evento es al aire libre entre las once de la mañana y las cuatro de la tarde, calcula el granizado con holgura. Las cantidades exactas están en la guía de cuánta comida calcular por invitado.
Cuidado con el viento de la tarde
En zonas abiertas de Samborondón y Daule, a media tarde suele levantarse viento. No es dramático, pero vuela servilletas, manteles sin sujetar y decoración liviana. Cinta doble faz, pesos en las esquinas de los manteles y decoración que no dependa de globos sueltos.
Las horas que funcionan y las que no
| Horario | Qué esperar | Recomendación |
|---|---|---|
| 10:00 a 13:00 | Sol fuerte, consumo alto de bebida fría | Solo con sombra garantizada |
| 15:00 a 19:00 | El mejor rango para fiestas infantiles | Refresca justo cuando termina |
| 17:00 a 21:00 | Ideal para adultos y eventos de empresa | Prevé iluminación al oscurecer |
| Después de 21:00 | Zancudos y ruido para los vecinos | Repelente y horario de cierre acordado |
La franja de 15:00 a 19:00 es la que más recomendamos para cumpleaños infantiles al aire libre en cualquier época del año. Empieza con calor, pero termina a la hora en que la temperatura baja y los niños todavía no están agotados.
Cosas que solo importan al aire libre
- Iluminación. Si la fiesta cruza las 18:30, necesitas luz. Un jardín precioso a las cinco de la tarde es un jardín oscuro a las siete.
- Zancudos. Repelente disponible en una mesa, sobre todo cerca de zonas con plantas o agua estancada.
- Energía. Al aire libre casi nunca hay tomacorrientes donde los necesitas. Extensiones largas, y protegidas del piso si hay posibilidad de lluvia.
- Baños. Si el evento es en una cancha o un terreno, confirma qué baños hay disponibles antes de confirmar la fecha.
- Basura. Un evento con puestos de comida genera muchos vasos y cajitas. Tachos visibles en dos o tres puntos, no uno solo escondido.
Revisa el pronóstico el día anterior y toma la decisión sobre la carpa ahí, no la mañana del evento. A esa altura ya nadie te la va a poder llevar a tiempo.
Y si al final llueve
Los puestos de comida se pueden mover, y rápido. Un puesto se levanta y se reinstala en unos quince minutos si hay a dónde ir. Lo que no se puede improvisar es el «a dónde ir», y por eso vale la pena definirlo desde el principio: qué parte del evento se traslada bajo techo, en qué orden y quién da la orden.
¿Tu evento es al aire libre?
Cuéntanos la fecha, el lugar y el número de invitados. Te decimos qué puestos tienen sentido y cómo los montamos según el clima.
Cotiza tu evento Escribir por WhatsApp